蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

對于大多數的工廠而言，都希望選擇專業、正規的食堂承包公司來提供承包服務，既可以保證食堂能提供優質、健康且滿意的餐飲，又可以減少工廠人員在食堂管理方面的資源輸出。

也有少數的工廠覺得食堂承包不一定要選擇正規的餐飲公司合作，選擇私人的承包商在價格上可能還會低。但是工廠選擇不正規的私人食堂承包商，可能他們給出的短期利益比較優惠，學校食堂外包，但是畢竟是短期，長久下來的食品隱患是私人食堂承包商所不能解決的，存在的風險非常大。

一個完整的工廠食堂承包流程，離不開采購，切配，烹飪，配餐等流程，每個流程都離不開人力和物力的付出。并且每一點都涉及到了食品安全問題。因此，選擇食堂承包公司，一定選擇與正規的、有資歷的專業承包公司。

為了更好的管理好食堂的日常管理工作，以下是對食堂承包切配員工在操作過程中的各項要求:

切配用刀、砧板、案板、盤、盆等用具、容器用后洗涮干凈，做到刀不生銹，砧板不發霉，加工臺面、抹布干凈，點菜菜牌、木夾子等不接觸食品。

切配過程生熟食品分開，生熟用具、容器分開，嚴防交叉污染。

切配水產品的刀、砧板，刮洗干凈后再切配其他食品。

工作結束，地面、臺面沖洗干凈，廢棄物及時清理，做好切配場所的清潔衛生。

做好客有供應計劃具有機動余地，準確核算成本，不影響大眾菜肴供應。

作業標準：

班前準備→劃分配任務（講清加工要求）→質量檢查→合理配菜→調度烹調（按地按需，現炒現售）→收尾交班→落手清→核算→準備下餐及明日計劃。

目前，大公司可能并企業會有本身的飯堂，工廠食堂外包，一方面便是包吃制作吸引職工的是屬于福利，另是屬于方面更重的便是為職工的每餐時安全跟身體美好。但是過多很多公司并企業甚者便是學校此外當本身的食堂外包為了了專業企業管理，與還有些公司企業還要猶豫到底得看不免外包，面對如此情形時，食堂外包是不是適合大多數企業同時或公司，馬鞍山食堂外包，那么企業同時或公司就要要如何選擇呢？下面食堂外包小編能夠帶各位看一下！

從企業規模上看，中大型企業就更適合如此模式，醫院食堂外包，如果企業里面有幾百到上千萬人，那么這一所企業的請求非常大，不僅得看有專門的地方怎樣做食堂，或者還清楚專門的廚師、采購工作人員以及食堂服務工作人員，非專業工作人員管理食堂不僅缺陷經驗可能會浪費大量的人力物力以及氣力，不如找一所專門的企業當食堂外包出來，省的弄得一團糟。

食堂外包模式可以以及企業談，絕大可能人印象里面的食堂外包是一直企業公司出場地設備，專門的企業高管食堂的經常管理以及運作，企業給予各類外包模式供公司選擇：穩固就餐模式、自由餐模式、團體餐配送模式。